zum Niederknien -10 - ins Friaul und nach Slowenien

Diesmal gab es ein friulanisch-slowenisches Menü:
- Baccalà mantecato auf weisser Polenta (oder auf Weissbrot, falls die Polenta nichts wird)
- Bucatini amatriciana
- Dreierlei Struklji

einkaufen so und so / zum Niederknien -9-

M. und S. nutzen die Ladenöffnungszeiten für ihren Einkauf. L und R. nutzen die Ladenschlusszeiten für ihren Einkauf und sind nicht minder erfolgreich.

zum Niederknien -8- eure Durch-lauch-t

ZwiebLAUCH gesuppt

SchnittLAUCH aufgebrotet

KnobLAUCH getartet

WinterLAUCH dessertiert

NiederKNIEn -5- da knien sogar die Hühner

Man könnte ja auch das Rezept im Kurier lesen und dann schlicht Brathuhn mit Orange zubereiten. Könnte man. Sicherlich wären die Gäste so angetan, dass sie alles zu Niederknien fänden. 
Könnte, würde, wäre.....
Ist aber nicht.
Hat man selber KNIE im Namen, ist man dem Ruf auch etwas schuldig. Und so gab es Außergewöhnliches - wie immer - wenn sich dieses Team in die Küche begibt.

Zwischenspiel - bitte hier auf keinen Fall niederknien

Falter sagt: "leise schlägt das Herz im Matznerviertel...". 
Hier ein weiteres Lebenszeichen aus dem Gebiet.

Heute gab es eine Generalprobe für einen Restaurant Day......
"Heiße Suppe am Trottoir" nannten wir es und
das Trottoir befand sich in der Goldschlagstraße.
Wärme von innen mit 
Erdäpfelsuppe, Maronisuppe, Linsensuppe
16 Liter
13.00 bis 15.00
und alles aufgegessen.
Probe gelungen!
Schönes Wochenende!

zum Niederknien -4- wilde Küche

Von Halali bis Halleluja.

Diesmal gab es, auf Wunsch, Wild -  aus dem Geschäft!

Zartes Rehragout mit SemmelKnödel.

Davor Kräutermuffins (Rezept: Geheime Schnatterei) mit Salat - sehr überraschend - sehr gut.

Und danach die SchokoladenTorte (Klick) mit Himbeeren und Schlag.

Die flüssigen Kalorien bescherten uns Roseweine vom Uhudler und aus dem Friaul. Weiters ein Blaufränkischer aus dem Südburgenland und ein Zweigelt aus Purbach.
Selbst die eingefleischten FreitagsfernschauerundSofasitzer konnte dieses Menü aus dem Haus locken.
Gelockt - frohlockt - genossen.....
Herbstlichen Dank an die Köchin!
An passenden Kniebänken designen bereits die Architekten -  wenn schon niederknien- denn schon bitte mit Stil! 

Zum Niederknien 3 - verführerischer Apfel

Also in die Knie ging man an diesem Abend  aus verschiedensten Gründen.
Zuerst...

Sündenfall- "zum Niederknien" 2

Der Abend und seine Darsteller :
Feigenblatt
die Suppe
die Versuchung in Form einer "WürstelimSchlaf(F)rockschlange"

Halleluja - "zum Niederknien" 1

War die Saisoneröffnung noch etwas verhalten - so liefen die Gäste und GastgeberIn gleich beim ersten Kochereignis zur Hochform auf.

Eröffnungsabend

Mit Suppe und Brot begann letzten Freitag die Kochsaison.

Also eigentlich mit fünf Suppen, drei Broten und der Nachspeise (Klick)

noch fünf Tage

*s´agenoiuiller fr.

*inginoccharsi ital.

*arrodillarse, ponerse de rodillas span.

*pollvistua finn.

*to kneel down engl.

noch sechs Tage....

Wer sich schon eine wenig vorbereiten möchte, 
dem sei hier der Weg gewiesen.....

Eröffnung der Saison

Am 3. Oktober fängt die Kochsaison mit warmer Suppe und Brot an.
Wir servieren ab 18.00 solange der Vorrat reicht.
Koch und Köchin können noch unter allen Freitagen des Küchenjahres wählen.
Aber nur kurz.
Herzlichst
Margret, Margit, Marina, Mathias, Michael, Beatrix und Sonja 
Was bisher geschah findet man mit einem Klick hier

es sei denn... -3- im September

Also dieses guerilla cooking stellt uns demokratieerprobte, einfache Esser vor neue Herausforderungen.

...es sei denn -2- Pasta - Pesto - Beerenkuchen - und Urlaubsschuhmode

Halbzeit!
Nicht Fußball 
sondern Halbzeit zwischen den Kochsaisonen.
Die neue Nudelmaschine muss ausprobiert werden und auch sonst gibt es viel zu tun.
Die wichtigste Frage aber scheint zu sein, 
welches Schuhwerk  trägt Mann und Frau im Urlaub und 
ist beach-look am Abend korrekt?

es sei denn.... -1-

guerilla vor-

guerilla haupt-

guerilla nachspeise

Fotos Robert 
Köchinnen: Margret, Lydia
Koch:Robert

die vegane Küche

Lassen wir uns durch die Servietten nicht in die Irre führen.
Es ging an diesem (letzten) Abend der Saison nicht um die italienische 
sondern um die vegane Küche.

Spargel - nicht nur für Veronika

"... Gestern wurde die Spargelsaison 2014 in der Miss-Küche eröffnet ...

Gestern gab es.....

...wie schon erwähnt, eine eindrucksvolle Tischgestaltung.

Es gab den ersten Muskateller 2013 aus dem Kremstal - ein Genuss.
Die kulinarischen Höhepunkte des Abends waren eine sehr feine 
Andalusische Artischokensuppe-

mit Rezept....,

der vollendet gewürzte Lammeintopf im Brot

und portugiesische Pasteis de Nata mit Mandelsauce.

+

 

=

Rezept *klick*

Wegen erheblicher technischer Mängel wurde dieses Menü
nahezu auf nur einer Herdplatte gekocht.
Wir  bedanken uns bei  Irena, Lili und Stijn für die Geduld und 
die gelungene Geschmacksreise in den Süden.

Heute gab es

eine wirklich beeindruckenden Tischdekoration mit den echten 
Leinen- Servietten - 
und das ist erst der Anfang.
Fortsetzung folgt.

fotos Georg und Robert

Reise nach Italien

Die Freitagsreise ging diesmal nach Italien.
Im Nachtzug nach Lucca quasi.
Eccola:
antipasti diversi fatto a casa

Parmigiana con mozarella

Vino con vista

Pollo cacciatore  con polenta

Torta di cioccolato con panna e lamponi - Rezept *klick*

espresso con bialetti - macinato a mano

grappa con piacere

grazie tanto Carina.

Lasagne und was Federleichtes - fast

geschürzt 

geringelt 

geraspelt

gelesen

gekocht

gebacken

gemustert

getrunken

gerührt

geschmeckt & genial

ganz federleicht - Pavlova

Köchinnen des Abends Riki & Felicitas