Apfelkuchen

Mürber Apfelkuchen: einfache Menge für eine Torte, der Riesenapfelkuchen braucht die 4 fache Menge

300 g Mehl
200 g Butter
100 g Zucker
1 Ei

Mehl mit kalter Butter verbröseln, alles rasch zu einem Mürbteig kneten. 1/2 h kühl rasten lassen.

Apfelfülle: 500 -700 g Äpfel (Boskop) blättrig geschnitten,  mit Zimt, Zitronensaft und-schale, evt. Rosinen, evt Zucker vermengen.

Mit 2/3 des Teiges den Boden und Rand der ( befetteten und bemehlten) Form  auskleiden.
Fülle drauf verteilen. Mit dem restlichen Teig Gitter legen - dies mit Dotter bestreichen.
Backtemperatur 180 Grad, Dauer je nach Größe - mind. 40 min.
Nach dem Backen evt. mit Staubzucker bestreuen.
Warm oder kalt evt. mit Schlagobers servieren.

Margret