Hülsenfrucht : Bohne

" ...wir servieren am Freitag um 18:30Uhr

einen serbischen Bohneneintopf (mit oder  ohne Wurst)

und eine Nachspeise.

Wir freuen uns auf Mitesser*innen!

Bitte gebt bis Donnerstag Abend Bescheid zu wievielt ihr kommt und 

ob Veggi oder mit Fleisch."

Hülsenfrüchte - erleuchtet!

"Mercedes und Robert täten am Freitag GEHÜLSTES kochen.

- HÜLSENstart, gewickelt und aufgesockelt
- HÜLSENsuppe, gemüsig, unbestimmt
- HÜLSEN, gelinst und geknödelt
- HÜLSEN, gestrudelt, aufgeapfelt

Auftischen wollen wir in der MISSküche am Freitag 24.1. um 18:00.

Wen es also appetitelt, die/der möge sich ein Plätzchen - bis spätestens Donnerstag Abend - an unserer Tafel sichern."

 Gekocht haben Mercedes und Robert und Lydia und Ruth für uns.
Jedes Gericht kam mit Geburtstagskerze, weil eben auch Geburtstagsessen.

*köstlicher Linsenstrudel auf RotenRübenSpiegel mit Orange

*einfache Gemüsesuppe mit Parmesan

*traditionelle Linsen mit Knödel und Serviettenknödel aus dem Rohr

*Saftiger Apfelstrudel mit Apfel - Erdnussfüllung!

                                                            

    nachgestellt

      war im Original natürlich viel hübscher

 aber bei der Nachspeise vergesse ich dann schon mal aufs Fotografieren. 

   

Feuerwerk mit und ohne Hülsenfrucht

 

Fotos E.K.

Text M.H.

Es gab, Salat mit Belugalinsen und gebratenem Radicchio. 

Als Hauptspeise Sellerie in Rotwein mit Käseklößen, und Wirsingsalat, wobei viel über das Wort Klöße  debattiert wurde. Es ist uns kein passendes österreichisches Wort eingefallen und so steht's halt auch im Kochbuch von Anna Jones: A greener way to cook. 

Auch über "Wirsing" gab es Diskussionen.

Und zu guter Letzt servierte Christine  Apfelstrudel in

Mürbteighülse mit Äpfeln und Rezept.

2-3 Eßl. Rahm, 2-3 Eßl. Wein, 1 Ei verrühren; 300g Mehl und 250g Butter dazu und zu einem weichen Mürbteig verarbeiten - kühl rasten lassen. Den Teig dünn ausrollen und mit 1 kg Äpfel füllen.

Steirisches Tiramisu....

 "Beim gestrigen Hülsen-Essen gab’s eine Änderung beim 2.Gang: 

statt dem angekündigten Bohnen-Birnen-Speck kamen Spaghettini aglio olio auf die Teller, dazu Gurkensalat.

Fotos gibt’s leider auch nur vom Belugalinsenaufstrich mit geschmortem Paprika, dem selbst gebackenen Weißbrot 

und dem steirischen Tiramisu (= mit Apfelmus u -saft statt Kaffee)"

1.1.2025

Willkommen im angeblichen Venusjahr. Wir sind gespannt.
Bei Gulasch und Apfelstrudel und Lebkuchentiramisu und dem Weihnachtspoker um ungeliebte Geschenke lässt es sich gut starten.

Und ein Rezept gibt es auch.

Foto will leider nicht auf seinenPlatz...

***

                                                     Lebkuchen-Birnen-Tiramisu
                    für ca. 20 Portionen in einer rechteckigen    

                                       Form (ca. 35 x 25 cm)

2 Packungen Dinkel-Biskotten

Zum Eintunken der Biskotten:
Den Saft einer Orange mit ¼ Liter Lillet Rouge mischen und mit Mineralwasser auf eine ½ Liter auffüllen.

Für die Creme:
500 g Mascarpone
250 g Magertopfen
250 ml Schlagobers

Birnenmus aufkochen mit
3 TL Lebkuchengewürz (Cassia-Zimt, Anis, Nelken, Kardamom, Koriander)
3 Packungen Bourbonvanille-Zucker
80 g Zucker
geriebene Orangenschale 

Zum bestreuen:
1 Packung Dinkel-Spekulatius

Eine Packung der Biskotten in die Orangen-Lillet-Mischung tunken und eine Schicht auslegen.
Ziehen lassen und währenddessen das Birnenmus mit den Gewürzen und Zucker kurz aufkochen, etwas abkühlen lassen und einen kleinen Teil direkt auf die erste Biskotten-Schicht verteilen.

Den Rest mit Mascarpone und Magertopfen in einer Schüssel gut verrühren und die Hälfte davon auf den Biskotten verteilen. Die zweite Packung der Biskotten in die Orangen-Lillet-Mischung tunken und eine weitere Schicht auslegen.

Das Schlagobers schlagen und unter die verbleibende Creme mischen und über der zweiten Biskotten-Schicht verteilen.

Spekulatius feinbröselig zerdrücken und drüberstreuen.