Rolle 10 - nur eine Kleinigkeit

diesmal von der Ente......

klare Gemüsesuppe 
rosa Entenbrustfilet
Rotkraut
Serviettenknödeln
Apfelkuchen 

Rolle 9 - vorweihnachtlich

Gebackenes Sauerkraut war für uns alle neu - und köstlich.
Grießnockerlsuppe mit sehr vielen Grießnockerln
Bratapfel mit Marzipan

Diesmal zu spät gepostet dafür kurz und bündig.
Die Feiertag bringen ja alles durcheinander.

Keine Rolle ...

....mit Rezepten brauchen wir beim Adventspunsch mit Kiachla.... das können wir schon fast im Schlaf. Das Einzige, das sich ändert sind die Mengen, die wir verarbeiten ...21 Liter Orangenpunsch  / 7 Portionen Germteig (sprich 5 kg oder ca 123 Stück) Tendenz steigend.... 
Danke  den zahlreichen und ausdauernden Besuchern

Zu den Rezepten geht es hier.

Rezeptrolle 8 - rot grün weiß

Freitag der 13. und  ein Glück wenn man Abendessen war. Inspiriert vom vorwöchentlichen Kochkurs und offenbar einem Rezeptröllchen aus dem Kapitel "nach Farben kochen" - Therakochbuch 1978 (?) gab es Buntes Einfärbiges und Überraschendes auf unseren Tellern. 

Rote Erdäpfelsuppe mit Rote Rüben Mont Blanc
grünes Spalterbsenpüree mit Vogerl-Salat und Kohlsprossen (=Rosenkohl)
weißes Zitronenparfait  an Raffaelo und Obers

Wir waren regelrecht von der Rolle, wie konsequent hier nach Farbkonzept kreiert wurde. Es ist also doch noch nicht alles gekocht und fotografiert in den Küchen von Wien.

In feierlichen Rolle Nummer 7 - der Nikolaus

> Forelle - Fregola sarda - rote Rübe - Haselnuss

> Rinderschmorbraten „Milano“ - Gnocchi - Kürbis - Tomaten - Gremolata

> Bratapfel - Marzipan - Walnuß - Vanilleparfait

Kochkurs mit Küchenchef Sebastian - die Küchengruppe rührt um, schneidet auf und bittet zu Tisch

Fortsetzung folgt.

Freitag, 16.45.

22.45

Foto M.H & G.K.