Willkommen im angeblichen Venusjahr. Wir sind gespannt.
Bei Gulasch und Apfelstrudel und Lebkuchentiramisu und dem Weihnachtspoker um ungeliebte Geschenke lässt es sich gut starten.
Lebkuchen-Birnen-Tiramisu
für ca. 20 Portionen in einer rechteckigen
Form (ca. 35 x 25 cm)
2 Packungen Dinkel-Biskotten
Zum Eintunken der Biskotten:
Den Saft einer Orange mit ¼ Liter Lillet Rouge mischen und mit Mineralwasser auf eine ½ Liter auffüllen.
Für die Creme:
500 g Mascarpone
250 g Magertopfen
250 ml Schlagobers
Birnenmus aufkochen mit
3 TL Lebkuchengewürz (Cassia-Zimt, Anis, Nelken, Kardamom, Koriander)
3 Packungen Bourbonvanille-Zucker
80 g Zucker
geriebene Orangenschale
Zum bestreuen:
1 Packung Dinkel-Spekulatius
Eine Packung der Biskotten in die Orangen-Lillet-Mischung tunken und eine Schicht auslegen.
Ziehen lassen und währenddessen das Birnenmus mit den Gewürzen und Zucker kurz aufkochen, etwas abkühlen lassen und einen kleinen Teil direkt auf die erste Biskotten-Schicht verteilen.
Den Rest mit Mascarpone und Magertopfen in einer Schüssel gut verrühren und die Hälfte davon auf den Biskotten verteilen. Die zweite Packung der Biskotten in die Orangen-Lillet-Mischung tunken und eine weitere Schicht auslegen.
Das Schlagobers schlagen und unter die verbleibende Creme mischen und über der zweiten Biskotten-Schicht verteilen.
Spekulatius feinbröselig zerdrücken und drüberstreuen.
