Hühnerspießchen
Hühnerbrustfilets (1kg reicht ca für 26 Spießchen) in 1cm Streifen schneiden
und über Nacht in eine Marinade aus
süßer Sojasauce
+Sojasauce
+geriebenem Ingwer
und gehackten Limettenblättern legen.
Am nächsten Tag auf Holzspießchen stecken
und kurz in Erdnussöl braten.
Dazu Erdnusssauce reichen.
Currypaste anbraten
mit Kokosmilch ablöschen
gehackte, gesalzene Erdnüsse einrühren
und ein wenig einkochen lassen.
Suppe aus Petersilwurzeln mit Vanille
500 g Petersilwurzeln und Zwiebel geschnitten andünsten
2 Liter warme Gemüsesuppe dazu geben
1 Vanilleschote auskratzen und Mark dazu geben
alles 30 Minuten kochen lassen
dann fein pürieren
100 ml Schlagobers dazu
mit Salz Pfeffer und mildem Essig abschmecken
mit einem Schuss würzigem Öl und gehacktem Petersilie servieren
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