M. sagt:
"Zwiebelsuppe:
Zwiebel in Butter braun schwitzen, mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und kochen. Weißbrot mit Käse überbacken und Suppe mit Suppe übergießen. Mit Petersilie verschönern.
Krautfleckerl:
Gehackte Zwiebel anschwitzen und mit braunem Zucker karamelisieren. Faschiertes und Kraut dazugeben und dünsten. Am Schluss gekochte Fleckerl dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Majoran würzen und servieren.
Kartoffel kochen und auskühlen lassen. Die kalten Kartoffel fein reiben und mit Mehl, 30 g Butter, einer Prise Salz und 1 Ei zu einem Teig kneten. Nudel formen und ca. 10 min. kochen. Die abgeseihten Nudeln in einer Mischung aus zerlassener Butter, Vanillezucker, einem Schuß Rum und Glucosesirup einheben. Mit Staubzucker bestreuen und genießen."
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